Nhạc cho từng kiểu quán cà phê: cóc, mang đi, sân vườn, làm việc
Quán cóc vỉa hè và quán cà phê làm việc cần hai thứ nhạc khác hẳn nhau. Gợi ý thể loại, nhịp, có lời hay không cho sáu kiểu quán phổ biến ở Việt Nam.
"Nhạc cho quán cà phê" là một câu hỏi quá rộng. Một quán cóc vỉa hè ở Sài Gòn, một tiệm mang đi gần văn phòng và một quán sân vườn cuối tuần có khách khác nhau, ngồi lâu khác nhau, ồn khác nhau. Nhạc hợp quán này có thể làm hỏng quán kia.
Bài này chia theo sáu kiểu quán hay gặp. Mỗi kiểu có gợi ý thể loại, nhịp (BPM) và tỉ lệ có lời. Số nhịp lấy từ kho Nghe Mãi; bảng nhịp đầy đủ ở bài lịch nhạc một ngày cho quán cà phê.
1. Cà phê cóc, vỉa hè
Khách ngồi thấp, uống nhanh, nói chuyện to, xe cộ ồn sau lưng. Nhạc ở đây gần như không ai "nghe" kỹ; nó chỉ cần tạo không khí và không bị tiếng xe nuốt mất hoàn toàn.
- Thể loại: Pop vui tươi, Bolero cho quán khách trung niên.
- Nhịp: 90–110 BPM ban ngày; Bolero thì chậm sẵn (64–74 BPM).
- Có lời: có, lời quen tai dễ nghe giữa ồn.
- Lưu ý: loa hướng vào chỗ ngồi chứ không chĩa ra đường.
2. Cà phê mang đi, gần văn phòng
Khách đứng chờ 2–5 phút rồi đi. Nhạc cần tạo năng lượng, làm thời gian chờ có vẻ ngắn lại, và giúp quầy chạy nhanh.
- Thể loại: Pop, Acoustic vui tươi.
- Nhịp: 100–115 BPM, nhất là giờ cao điểm sáng và trưa.
- Có lời: có.
- Lưu ý: bài ngắn, dạo đầu ngắn; tránh bài chậm, dài làm không khí chùng xuống lúc đông.
3. Cà phê làm việc, cà phê sách
Khách ngồi hai, ba tiếng với laptop hoặc sách. Họ chọn quán này chính vì yên. Nhạc có lời, nhất là lời tiếng Việt, kéo sự chú ý khỏi việc đang làm.
- Thể loại: Lofi, Ballad không lời, Acoustic chậm.
- Nhịp: 60–80 BPM.
- Có lời: hạn chế tối đa; ưu tiên nhạc không lời.
- Lưu ý: âm lượng thấp, khoảng 50–55 dB tại bàn; đều đặn cả ngày, không đổi nhịp đột ngột.
4. Cà phê sân vườn
Không gian rộng, nhiều cây, khách đi nhóm hoặc gia đình, ngồi lâu vào cuối tuần. Ngoài trời tiếng tản nhanh, nên cần nhiều loa nhỏ hơn là một loa to.
- Thể loại: Acoustic, Pop nhẹ nhàng; buổi tối chuyển Ballad.
- Nhịp: 80–100 BPM ban ngày, 70–85 buổi tối.
- Có lời: có, nhưng chọn bài giọng mềm.
- Lưu ý: khu có trẻ con có thể chen vài bài nhạc thiếu nhi vui tươi vào sáng cuối tuần.
5. Quán acoustic, cà phê buổi tối
Khách tới để thư giãn, hẹn hò, trò chuyện nhỏ. Đây là kiểu quán mà nhạc là một phần lý do khách quay lại.
- Thể loại: Ballad lãng mạn, Acoustic, Lofi về khuya.
- Nhịp: 65–85 BPM.
- Có lời: có, lời tình cảm, giọng mộc.
- Lưu ý: đèn hạ thì nhạc cũng nên hạ một chút; tránh chen bài sôi động.
6. Quán cà phê kiêm đồ ăn sáng, trưa
Buổi sáng có khách ăn sáng, trưa có cơm văn phòng. Nhịp phải đổi theo bữa.
- Sáng (6h–9h): Acoustic nhẹ nhàng, 70–90 BPM.
- Trưa (11h–13h30): Pop vui tươi, 95–115 BPM, bàn quay vòng nhanh hơn.
- Chiều: Lofi, Acoustic chậm cho khách ngồi lại.
Bảng tóm tắt
| Kiểu quán | Thể loại chính | Nhịp | Có lời |
|---|---|---|---|
| Cóc, vỉa hè | Pop, Bolero | 90–110 | Có |
| Mang đi | Pop, Acoustic | 100–115 | Có |
| Làm việc, sách | Lofi, Ballad không lời | 60–80 | Hạn chế |
| Sân vườn | Acoustic, Pop nhẹ | 80–100 | Có, giọng mềm |
| Acoustic tối | Ballad, Acoustic | 65–85 | Có |
| Kèm đồ ăn | Đổi theo bữa | 70–115 | Tuỳ giờ |
Một quán có thể thuộc nhiều kiểu
Rất nhiều quán sáng là cà phê làm việc, trưa là chỗ ăn, tối là quán hẹn hò. Khi đó đừng chọn một kiểu nhạc cho cả ngày; hãy đổi theo khung giờ. Trong Chế độ Quán của Nghe Mãi, đổi không khí chỉ là một lần chạm.
