Dựng nhạc cho quán cà phê mới mở: 7 việc làm trước ngày khai trương
Quán mới thường lo đồ uống, nội thất, rồi tới sát ngày mới nghĩ tới nhạc. Bảy việc nên làm trước khai trương để nhạc hợp quán ngay từ vị khách đầu tiên.
Mở quán cà phê có hàng trăm việc: mặt bằng, thực đơn, máy pha, nhân viên, giấy phép. Nhạc thường bị đẩy xuống cuối danh sách và giải quyết bằng một cái loa bluetooth với danh sách phát cá nhân của chủ quán. Rồi ba tháng sau, quán đổi nhạc vì khách phàn nàn, hoặc vì có người tới hỏi về tác quyền.
Bảy việc dưới đây làm trước ngày khai trương tốn ít thời gian nhưng tránh được hầu hết rắc rối đó.
1. Viết ra phong cách quán bằng ba từ
Ví dụ: "mộc, yên, ấm" hay "trẻ, tươi, nhanh". Ba từ này quyết định thể loại, nhịp, có lời hay không. "Mộc, yên, ấm" dẫn tới Acoustic, Lofi, Ballad nhẹ; "trẻ, tươi, nhanh" dẫn tới Pop vui tươi. Bảng so sánh thể loại ở bài thể loại nào hợp quán nào.
2. Đoán khách sẽ làm gì trong quán
Khách tới làm việc, hẹn hò, lấy mang đi, hay đi nhóm? Mỗi kiểu khách cần nhạc khác nhau, xem chi tiết ở bài nhạc cho từng kiểu quán cà phê. Quán nhiều kiểu khách thì chia theo khung giờ.
3. Chọn và đặt loa khi còn thi công
Đi dây loa lúc chưa sơn tường dễ hơn nhiều so với lúc đã khai trương. Nguyên tắc:
- Nhiều loa nhỏ rải đều tốt hơn một loa to ở góc.
- Loa cao hơn đầu người ngồi, chếch xuống chỗ ngồi.
- Khu ngoài trời có loa và nút chỉnh riêng.
- Không đặt loa sát quầy pha chế.
4. Giải quyết chuyện tác quyền từ đầu
Mở nhạc cho khách trong quán là sử dụng nhạc trước công chúng. Quyết định ngay từ đầu quán sẽ dùng nguồn nhạc nào và giữ giấy tờ gì, thay vì đợi có người tới hỏi. Giải thích chi tiết ở bài quán mở nhạc có phải trả tác quyền.
5. Dựng danh sách theo khung giờ
Ít nhất ba nhóm: sáng nhẹ, trưa vui, tối chậm. Mỗi nhóm đủ dài để khách quen không nghe lặp quá sớm — khoảng 100 bài một khung nếu quán mong có nhiều khách quen. Lịch mẫu ở bài lịch nhạc một ngày cho quán cà phê.
6. Đo âm lượng trong buổi chạy thử
Buổi chạy thử với bạn bè, người quen là dịp tốt nhất để đo âm lượng thật khi quán có người. Dùng điện thoại đo tại ba vị trí bàn, ghi mức nhạc vừa ý cho từng khung giờ, dán ở quầy. Hướng dẫn ở bài âm lượng nhạc nền cho quán.
7. Viết hướng dẫn một trang cho nhân viên
Nhân viên mới không biết chủ quán muốn gì. Một trang giấy ở quầy:
- Mở nhạc lúc nào, bằng máy nào.
- Khung giờ nào dùng danh sách nào.
- Mức âm lượng từng khung.
- Làm gì khi mất mạng (bài đã lưu offline).
- Không tự ý mở nhạc cá nhân qua loa quán.
Ngày khai trương
Ngày khai trương đông và ồn hơn ngày thường. Nhịp vui tươi hơn bình thường một chút là hợp, nhưng đừng biến quán thành sân khấu: khách vẫn cần nghe được nhau để trò chuyện và để nhân viên gọi món. Sau tuần đầu, quay lại mức nhạc đã đo trong buổi chạy thử.
Nếu dùng Nghe Mãi, toàn bộ các bước mở nhạc trên điện thoại có ở bài mở nhạc cho quán bằng Nghe Mãi.
